La culture des algues depuis 1983
Notre entreprise C-Weed Aquaculture est spécialisée dans la culture, la récolte et le séchage des algues alimentaires. Toutes nos algues sont biologiques et exclusivement Bretonnes. Elles sont récoltées par nos soins ou par des cueilleurs professionnels Finistériens (29) ou Costarmoricains (22). Avec eux, nous nous engageons à respecter les saisons, les tailles de coupe et les bonnes pratiques de récolte des algues de rive. Notre principale préoccupation est de vous proposer des produits locaux, de qualité en circuit court.
Ce site est réservé aux professionnels. Vous pouvez y trouver notre gamme d’algues en vrac. Pour entrer dans la boutique, vous êtes invités à remplir ce formulaire. Dès lors, vous recevrez vos codes de connexion et pourrez passer commande en toute sécurité.
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Algues BIO Bretonnes
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Les algues en cuisine
Les algues ont toujours fait partie de l’alimentation des Hommes et accompagnent leur histoire. La valeur alimentaire des algues marines n’est plus à démontrer. Leur composition varie selon les espèces mais d’une façon générale nous retiendrons que :
Leur saveur est authentique et si caractéristique qu’il est souvent impossible de les apparenter à un ingrédient connu. Aussi une feuille ou une ou deux cuillères de paillettes d’algues suffiront à relever un poisson ou à apporter une touche d’exotisme à un met classique.