La culture des algues depuis 1983
Notre entreprise C-Weed Aquaculture est spécialisée dans la culture, la récolte et le séchage des algues alimentaires. Toutes nos algues sont biologiques et exclusivement Bretonnes. Elles sont récoltées par nos soins ou par des cueilleurs professionnels Finistériens (29) ou Costarmoricains (22). Avec eux, nous nous engageons à respecter les saisons, les tailles de coupe et les bonnes pratiques de récolte des algues de rive. Notre principale préoccupation est de vous proposer des produits locaux, de qualité en circuit court.
Ce site est réservé aux professionnels. Vous pouvez y trouver notre gamme d’algues en vrac. Pour entrer dans la boutique, vous êtes invités à remplir ce formulaire. Dès lors, vous recevrez vos codes de connexion et pourrez passer commande en toute sécurité.
Pour des demandes plus importantes, n’hésitez pas à nous contacter via notre boite mail.
Vous êtes un particulier et vous souhaitez découvrir nos produits ! C’est ICI

Algues BIO Bretonnes

Paiement sécurisé
VISA, CB, PayPal

Livraison en relais
Pick-up

We ship worldwide

Les algues en cuisine

Les algues ont toujours fait partie de l’alimentation des Hommes et accompagnent leur histoire. La valeur alimentaire des algues marines n’est plus à démontrer. Leur composition varie selon les espèces mais d’une façon générale nous retiendrons que :




Leur saveur est authentique et si caractéristique qu’il est souvent impossible de les apparenter à un ingrédient connu. Aussi une feuille ou une ou deux cuillères de paillettes d’algues suffiront à relever un poisson ou à apporter une touche d’exotisme à un met classique.
[Recette]
Croquettes aux légumes & paillettes de Nori
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
2 patates douces
4 carottes
2 pommes de terre
300g d’épinards
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe de paillettes de Nori
1 poignée d’herbes fraiches
le zeste de citron
huile d’olive 20g de farine
1 œuf
20g de graines de sésame
50g de chapelure panko ou (pains durs transformés en chapelure )
50g de graines de sésames
La sauce
200g de yaourt de brebis
le zest de citron râpé
1 cuillère à café de Nori en paillettes
de la menthe ciselée
huile d’olive
poivre
La garniture
Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les carottes , les couper en cubes. Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive avec les légumes jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
Laver et hacher finement le persil et les épinards.
Écraser les légumes à l’aide d’une presse ajouter les épinards, les herbes, le Nori et les zestes du citron. Mélanger et poivrer.
Dans 3 assiettes creuses :
Mettre indépendamment dans chaque assiette la farine, l’œuf battu, la chapelure aux graines de sésame.
Former les croquettes avec la préparation et les passer dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de tous les côtés.
La sauce
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Proposer la sauce avec les croquettes.
><{{{{{{{:> 🫧
〰️〰️〰️〰️
📷 @baroudeuseculinaire
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #biologiemarine #marinelife #marinebiology
Toutes les algues possèdent le fabuleux pigment vert : la chlorophylle, mais c’est bien dans les chlorophycées que sa couleur s’exprime le mieux.
Ce pigment absorbe l’énergie lumineuse et offre au monde végétal un avantage unique : l’autonomie pour se nourrir nommé l’autotrophie 🌱
En photos: la laitue de mer dans tous ses états !
><{{{{{{{:> 🫧
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #biologiemarine #marinelife #marinebiology
Nous ne sommes pas grand chose vus du ciel 🙄
><{{{{{{{:> 🫧
〰️〰️〰️〰️
📷 @jeromehouyvet
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature#nutrition#wakamé#villedesaintmalo
[Balade bretonne]
Les brise-lames de Saint-Malo encerclés par la marée
><{{{{{{{:> 🫧
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature#nutrition#wakamé#villedesaintmalo
[Recette]
Crumble salé topinambours,céleri et mélange AROMER
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
1/2 céleri
1 cas rase de mélange AROMER
6 topinambours
1 oignon
25 cl de crème d’avoine ou d’amande
en option 50 g de fromage râpé
huile d’olive
Poivre, sel
Pour le crumble
100 g de farine de blé noir
100 g de beurre
100 g de poudre de noisettes
Préchauffer le four à 180°
✔️La garniture
Ciseler l’oignon. Eplucher le céleri et les topinambours.Détailler les légumes en morceaux puis les faire revenir à la poêle avec un bon filet d’huile d’olive, mélanger afin d’obtenir une préparation bien dorée.
Verser la crème végétale , ajouter l’AROMER, laisser réduire le jus de moitié. Réserver.
✔️Le crumble
Préparer la pâte en mélangeant l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
✔️Montage
Verser les légumes dans un plat, parsemer de fromage puis recouvrir de pâte à crumble.
Enfourner 30 min.
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
📷 @baroudeuseculinaire
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #nutrition #wakamesalad
Focus sur les jeunes pousses de Kombu: un vrai régal pour nos petits yeux ébahis 💛
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #nutrition #wakamesalad
Embouteillage !
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #nutrition #wakamé
Parfaire un séchage prend du temps. Cela pourrait presque s’apparenter à l’affinage d’un fromage, d’un bon vin. Il faut être patient et laisser la matière s’exprimer.
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
📷 @anneclaire.heraud
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #productionlocale #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #nutrition #wakamesalad
[Recette]
Butternut farci aux épinards, ricotta, noix et Dulse
Pour 4 personnes
1 butternut
2 cuillères à soupe rases de Dulse
500 g de ricotta
150 g d’épinards cuits
1 belle poignée de noix
2 poignées de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de persil plat ou de coriandre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de graines de cumin
huile d’olive
sel, poivre
1 petit bocal de pois chiches ( en option)
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez la butternut, fendez-la en deux et ôtez les graines. Mettez les deux moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez la butternut d’huile d’olive et de graines de cumin.
Enfournez pour 40 minutes( selon les fours).
Profitez de la cuisson du butternut pour enfourner les pois chiches
-Les pois chiches (en option)
Égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter.Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive, le cumin et salez un peu.
Mélangez pour bien enrober les pois chiches. Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 35 minutes à 180°C. Quand il sont dorés, ils sont prêts!
Une fois la courge précuite, sortez-la du four et évidez-la (ne jetez pas la chair. Utilisez-la pour une soupe, une purée…)
En parallèle vous avancez sur la garniture.
Lavez les épinards et faites-les tomber quelques minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Salez, poivrez et goûtez. Réservez
Versez dans un saladier la ricotta, la dulse, les épinards, les noix grossièrement concassées et le poivre. Mélangez bien et garnissez le demi butternut.
Parsemez de fromage râpé.
Enfournez dans le four à 180°C et laissez cuire 25 minutes.
A la sortie du four, parsemez chaque moitié de butternut de pois chiches et d’herbes ciselées.
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
📷 @baroudeuseculinaire
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #pêche #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #nutrition #wakamesalad
[top départ de la saison 22]
Cette semaine la Wakamé va prendre tranquillement la direction de vos assiettes.
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #pêche #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environmentallyfriendly
Séchage de wakamé organisé en urgence hier.
Avec le poids des algues, la marée et la tempête EUNICE, les filières commencent (déjà) à craquer!
Demain 100km/h de 💨 annoncé 😩
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #pêche #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature #eunice
Tic-Tac, Tic-Tac ⏰
Bientôt la reprise!
><{{{{{{{:>
〰️〰️〰️〰️
.
.
.
.
#bretagne #bzh #algues #saintsuliac #tourisme #brittany #organicproduct #ocean #seaweed #biologie #aquaculture #agriculturebiologique #wakame #pêche #onmytable #rance #saintmalo #nature #alguesalimentaires #environment #52grams #welovenature